查看：307作者： 2017-11-02 16:02
与超市系统相比，水果连锁专卖和超市其实是各有有缺点的。大型超市意味着一站式购物，更加丰富的品类品牌，更加多元化的营销方法，以及更低的成本。但是，中大型超市一般都是其配送商负责采购，超市负责卖，两者间的协同比不上连锁店，同时无法在某一个品类，如水果上做到专业，必须要和配送商合作。而水果专卖连锁店，连锁有着独立统一的采销系统，而采销的协同性高低决定利润。水果领域并不能仅仅以销定采，一定层面上还要以采定销，尤其是有天气气候异常，产量出现变动的时候。同时因为专业度高，水果连锁店对于产地市场的变化反应非常快。同时，连锁店对于消费者而言，因为就在家门口，购买十分便利。
理论上，最高协同是产地和顾客的直接协同。中间所有环节砍掉，成本最低协同性最好。但所谓的“从枝头到舌头”的概念是个伪命题。举个例子，从物流层面来说，大樱桃通过信息的发布从产地直接通过物流到顾客手里，这是最省事的，实际上并不是这样的，这有两个方面的成本会把你的利润大大削弱。你要是想保证质量，那鲜果包装成本就相当的高，同时你的物流成本也是很高的。你把水果分批运到顾客家里，这种成本是成几倍的增长的，所以从理论上来说，这种模式是行不通的。
从最优的方式来说，先把规模做起来，同时一万个人下订单，一个人定几斤，也差不多有10吨的货。假设这个理论成立，最后运输肯定是用大卡车整车来运，这10吨货，拿冷藏车，普通包装来装好，运到消费地，比如深圳。假设电商烧得起，到了深圳，你得把这一车货分到一万个顾客手上，这又产生了两种模式，第一种模式是直接从仓里走快递分出去，这种方式的成本相对也是高的，最后是快递公司受益，成本一下就上来了。那么理想的状态是什么呢？一定是个小车，比如说我两吨的货一次性运到一个地方，从这个地方再去分到顾客手上，这是不错模式。
把这个问题想明白了，就是线上线下的一体化，这样设计成本是最低的，同时这个一体化一定是线上促进线下的体验更好，这是需要融合的，也就是说，线下对线上来说既是送货点也是售后服务点，也是和顾客交流的地方，你在线上买的产品出了问题也不怕找不到人。线上对线下呢，是个很好的管理工具，可以让传统线下做不到的，比如说大数据分析，线下没有这个条件，你买的东西在过去得到反馈是很难的，你必须是打电话投诉，或者是顾客来店里找人交流，效率非常低。另外，顾客的体验度非常重要，如果纯粹做线下，要想拿到顾客的购物反映是非常的不容易。
因此看来，线上线下两者作用叠加会发挥最好作用，线上线下一体化的模式也将是水果零售的终极业态。
更多资讯，尽在360商家库
客服电话：0311-83998177
免费长途
在线客服：
工作时间：周一至周日9:00-22:00
法定节假日除外
扫一扫加关注
扫描二维码关注微信
